11 julio, 2017

Paraje Las Encebras

Bruma del Estrecho - Paraje Las Encebras

Siguiendo con el objetivo de homenajear y poner en valor la variedad autóctona de Jumilla, surge la idea de elaborar un vino blanco de uva Airén, típica de la zona.

Denostada actualmente, la Airén fue muy valorada hace 50 años por su productividad. Con un ciclo vegetativo largo, es capaz de aguantar el calor y la poca lluvia que recibe en esta zona del sur de la DO. Hoy en día es una variedad en peligro de extinción en Jumilla y el poco viñedo que queda es muy viejo, como el de este vino, que tiene 37 años.

Está plantada en suelo arenoso, que le aporta un poco más de frescura a la fruta y, aunque es muy neutra y con poca expresión aromática, en boca es cálida, con tonos dorados.

Hemos decidido hacer una elaboración diferente para extraer su potencial y sacar lo mejor de ella: su expresividad oculta.

Una de las parcelas de Paraje Las Encebras


Paraje Las Encebras | Ficha técnica
CARACTERÍSTICAS
BodegaViña Elena
MarcaBruma del Estrecho de Marín | Paraje Las Encebras
DOJumilla
TipoBlanco
Año2016
Variedad100% Airén
Grado12,5º vol.
Producción976 botellas
VIÑEDO
NombreViñedos del Paraje Las Encebras (sur de la DOP Jumilla)
DescripciónViñas en vaso
Altitud400 m (promedio)
Edad37 años (promedio)
SueloFranco-arenoso
ClimaMediterráneo seco.
Precipitación anual119 lt/m2 en 2016
Rendimiento1.700 kg/Ha.
ELABORACIÓN
VendimiaManual, septiembre de 2016
VinificaciónUn tercio de la uva fue prensada, un tercio sin despalillar y el otro tercio despalillada.
Embotellado22 de febrero de 2016